おはようございます。
医療従事者並びに保健所などのソーシャルワーカーの皆様に感謝いたします。
一昨日、昨日に行われた蓮双庭のグランドフィナーレ。
八仙閣社長のご挨拶に続き、蓮双庭総料理長 脇屋さんの乾杯で始まりました。
そして菜の花の春巻き。
たまりません！
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フカヒレ、ひとりずつにおびれ1匹分！
今朝はお肌プリップリです❣️
芽や根がしっかり除かれている美しいもやし。
そして、このフカヒレの煮込み用にブレンドされたご飯がまた美味しい。
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蟹肉入りの蒸しだんご。
同席した山本美千子さんが撮ってくれました。
蟹肉入りの蒸しだんご。
白菜とろとろ、旨味がたっぷり。
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あら、キャベツと百頁(あさり)のスープ煮込み。
写真撮り忘れ。
デザートは、平賀料理長お得意の美しい杏仁豆腐とゼリー。
言葉に詰まる脇屋さんと、挨拶30秒保たずに泣いちゃう大ちゃん。
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脇屋さんに「こっち向いて」作戦成功！撮りました！
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多くの博多、福岡、いえ、九州の皆様に惜しまれながらの最後となりました。
脇屋さんのこの9年間の功績は博多の中華の歴史に刻まれるものになったと思います。
無くなるのは寂しいけれど、東京 赤坂のお店にうかがう楽しみが増え、また、更なる脇屋さんのチャレンジに期待します。
コロナ禍でも、Facebookやインスタを始められたり、中華をもっとご家庭で！とYouTubeでyuji channelを始められたりと精力的に活動されています。
昨日のyujiチャンネル
ハチミツの香り
男の黒ごしょうチャーシュー
離れていても自宅で再現できるyuji channel、楽しめます❣️
また、4月以降に蓮双庭の空間が「華貴仙（はなきせん)として新しくスタートするそうです。脇屋イズムを受け継いだこれからの八仙閣もまた楽しみでもあります。