セゾンドールで楽しむ日本　甲州ワイン

ファーストはピスタチオのムース。　

ピスタチオブームが始まって長いですが、こんな美味しいムースは初めて！

そして、フォアグラを厚めに切ったフグで包んでトリュフ?‼️こんなこと、凡人では思いつかない〜！スタートからサプライズです。

こちらは、小長井の牡蠣を春菊ソースで纏い、キャビア添え

自家製のからすみをカリッとさせて、いくらクリームで。これすごく好きかも！

糸島の小鯛を蕪と共に
唐津の車海老、ザクロの実がアクセントになって、なんで美しいハーモニー
対馬の鯖のスモークが絶品！そして、誰がそこにゴルゴンゾーラソースを考えたのか聞きたい！と思うほどのマリアージュ。鯨の舌…さえずりをフリットにしてスパイシーに仕上げるなんて！
長崎のやがらのポワレ。ビーツが香る海老のコンソメソース
最後は黒毛和牛のグリル、焼きおにぎり焦がしネギソース。こんなにおかげ風な焼きおにぎりは反則！というくらい美味しい。

いちごのデザートでさっぱり。
スペシャルなデザート
合わせていただいたのは、甲州のワイン。

笛吹　甲州に始まり、ボルドーの樽やブルゴーニュの一焼きの樽に仕込まれたどちらも300本限定というレア物。

楽しい夜となったことは言うまでもありません。

夜は長く…と言いたいところですが、このご時世、サクッと食べて飲んで、さっさとお家に帰りました。