おはようございます。
11月も20日を過ぎると流石に風が冷たくなって来ました。
昨夜、我が家はおでん…大阪 おでんで有名な「花くじら」のまねっこして作ってみました。
さて、連休中には、ジビエ料理を楽しみました。
11月のコルヴェール。
アミューズ6種は取り忘れ
鴨のパテから始まりました。
かぶのポタージュ
どうみても、若者サイズ！
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ジビエコースに戻ると、こちらは白身魚のラビオリ、オマールソース。
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本日のメインは、蝦夷鹿のグリル(右)とフランス産鳩にフォアグラを詰めたパイ包み
どちらも絶品！
ジビエの季節…楽しみましょう！